工作原理
膜分离技术在酱油生产中的应用主要涉及以下几个方面：
澄清处理：使用陶瓷膜或微管膜对酱油进行过滤，去除杂质和悬浮物，从而提高酱油的色度和透明度。
电渗析脱盐：通过电渗析技术，将酱油中的盐分去除，同时尽可能保留其原有的风味和营养成分。这一过程虽然会损失部分氨基酸态氮和有机酸，但能够有效降低酱油的含盐量。
特点
保留营养成分：膜技术避免了高温加工，能够更好地保留酱油的色、香、味及各种营养成分。
环保高效：降低了污染物的排放，减少了对环境的影响，并实现了有效成分的综合利用和回收。
高效澄清：过滤后的酱油色度提升，清澈透明，产品价值高。
灵活脱盐：电渗析技术可灵活调节酱油的盐分含量，满足不同市场需求。
应用领域
酱油生产：膜分离技术主要应用于酱油的澄清和脱盐处理，提高产品质量和市场竞争力。
调味品制造：同样的膜技术可以拓展至其他调味品的生产，如食醋、酱料等。
食品行业：在其他液体食品的处理和加工过程中，膜分离技术也具有广泛的应用潜力。
